莲花馒头的做法
时间:2016-10-15 00:18
越来越爱上这个厨房，只要用心，它每天都会回报给你不同的精彩。这款莲花馒头制作，来源于蝶儿姐姐赠书里的一款白色莲花馒头，因为这次做了南瓜面团，所以，用了双色，一样是可人爱的。
厨房可采莲——莲花馒头 面粉 400克 南瓜 70克 发酵粉 适量 食用碱 适量 莲花馒头的做法 1.南瓜一块备用。 2.削去外皮，洗净备用。 3.为节约时间，把南瓜切小块备用。 4.放入蒸锅里蒸15-20分钟。
5.南瓜蒸熟，晾凉备用。 6.晾凉后，放在盆中用勺子碾碎。 7.在南瓜泥中加入面粉和发酵粉。 8.先不要放水，用南瓜泥将面粉先和在一起。
9.视面的吸水程度，再添加水和成面团光滑即可。 10.加盖子防止面皮发干，静置发酵。同样的方法，和原色面团一起发酵。 11.打开面团呈蜂窝状的时候，发酵完成。 12.将面团放在案板上，加入适量碱面揉匀，用拉伸的手法揉面。
13.南瓜面团和白面团发酵完毕后，揉成4个大小相同的剂子备用。 14.将剂子分别擀成面片备用。 15.取一张擀好的面皮，对折一下。 16.再对折一下。
17.将两份面皮都对折备用。 18.用刀每个对折好的面皮上切成三块。 19.取相同的片两两相对。 20.按照大小分别叠加起来。
21.用筷子在上面压一下。 22.然后用两只筷子一起压一下去。 23.压到下面的时候，两只筷子往里面收一下。 24.一朵花即制作完成。
25.可以用红辣椒或者其他什么东西装饰一下，做个花心。 26.做好的花朵，湿布盖起来饧十分钟后，上锅蒸12分钟。 27.蒸好后关火，虚蒸2-3分钟。打开锅盖，取出晾凉食用。
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