卡仕达超软吐司的做法
时间:2016-10-15 00:14
休了一个大长假真是轻松了不少，也懒散了不少，拖到今天才更新博文， 心想上班那天正好是周末，索性周一发吧。 回娘家呆了七天，妹妹出嫁后，老妈就把网线给撤掉了，于是过了七天远离网络的日子，眼也不涩了，腰也不疼了。。吃了玩，玩了睡的日子真是安逸。
这款面包柔软且有弹性，奶香味十足，不喜欢传统吐司面包的话，可以试试这款，一定有惊喜！这款面包我每周必做。大爱。。。 做面包一定不要错过--卡仕达超软吐司 卡仕达酱 原料：蛋黄1个，细砂糖10克，高筋面粉15克，鲜奶65克 做法： 将卡仕达酱的所有原料放入盆中，用打蛋器打散，小火加热，一般加热一般不停搅拌至浓稠，即成卡仕达酱。将做好的卡仕达酱放凉后，用保鲜膜盖好，冷藏60分钟后备用。 面包 原料：卡仕达酱一份，高筋面粉250克，细砂糖30克，盐1/2小匙，即溶酵母粉4克（1小匙），奶粉15克，水100克，无盐奶油25克 卡仕达超软吐司做法： 1、吐司面团材料（除黄油外）和卡仕达酱材料混合，面团揉至光滑有弹性。 2、加入黄油继续一直揉至完成阶段，即出现大片不易破的薄膜
3、将面团盖上保鲜膜放在温暖出发酵至2倍大 4、将面团排气后分割成3等份，滚圆，表面盖保鲜膜松弛15分钟 5、将面团从中间往两边擀开成舌状，然后卷起，放入土司模中
6、吐司模放入泡沫保温箱中，发酵箱中放碗热水热水，盖盖儿保持温湿度，做最后发酵。 7、发到8分满时表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中下层，170度，30分钟左右。
8、出炉后立即脱模晾凉，凉后装袋密封保存。
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