韩国小馒头的做法
时间:2016-10-15 00:04
三四年前，曾经疯狂的迷恋上这款韩国小馒头，那个时候，县城还没有制作这个来卖的，每次去市里办事，总会转道买这个馒头吃，后来，在我的带领下，单位其他同事，也会去买这些带回来，那个时段，年轻，比较注重身材，每每吃的时候，总会有一种犯罪感，虽然美食的诱惑力很强，但是犯罪感过重的时候，还是要顾忌一下，在这种心理考量下，慢慢的，摆脱了它的诱惑。 好豆的面包机礼品邮寄过来后，因为彻底解放了和面的双手，于是，便变着花样做面包了。把以往自己喜欢的食物，都尝试着做一下，这款甜甜的小馒头，虽然遗忘了这么多年，再次吃起来，还是回味无穷的。 方子用的是飞雪无霜妹妹曾经做过的一款韩国烤馒头，按照自家的材料少许变化一下，但不影响食用效果。
韩国小馒头——曾经的最爱 主料 ：面包粉175g 低筋面粉75g 酵母2g 食盐1g 鸡蛋1个 牛奶100ml 白糖50g 泡打粉2g 配料：白糖5g 低筋面粉10g 芝麻5g
韩国小馒头的做法 1.将主料全部用料经过称量放入面包桶。 2.开启和面，第一次和面。 3.第一次和面结束后，开启和面/发酵功能，这样，经过两次和面，做出的面包组织非常棒。 4.和面结束自动发酵110分钟。
5.排气后分成等量面团，静置十分钟后二次整形。 6.将面团擀成椭圆片。 7.从底部卷起来。 8.将擀好的满头卷，从中间一切两开。
9.立起来，向下按压一下备用。 10.将配料里的芝麻、低粉和白糖混合后备用。 11.取一个面团，底部蘸些水，放进混合料中蘸一下底部。 12.烤盘抹油，将蘸好底料的馒头胚放入烤盘。最后发酵40分钟，感觉韩国馒头不应该发酵这么久吧，在外面买的时候，都是现做现烤，因为在家里，有时间，就按照面包的方法做了。
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