炒合菜卷春饼的做法

今天立春，这个春立的不老美，本来是晴天的，等我把被子晒出去后，乌云就遮盖了太阳，一直延续到现在，还是阴沉一片，如果天气不出意外，估计又要冷或者变天了，因为老家看天气就看立春这天是否能晴好，如果是阴天，就证明立春之后要有返纯冻，俗话说的好，返了春，冻断筋。如果按照老牌理出牌，是还要猛猛的冷了。

不过现在天气一般不按牌理出牌了，立春后是否冷，也是未知数，反正，人的适应能力是有，不管东西南北风，欣然接受了。

家乡没有咬春的习惯，应景儿的来吃春饼，是在网络上得来的信息，谁让咱是好吃之人，逮着吃的理由，是一个也不放过，一改往日卷饼配菜的习惯，炒了一个大合菜，这合菜，并非我独创，也是古已有之，七七八八的菜，放在一起炒，出来的滋味那也是七七八八的，在迎春的日子里，可真够热闹的。

炒合菜卷春饼

春饼用料：面粉开水

合菜用料：绿豆芽胡萝卜白萝卜粉条鸡蛋豆腐皮五香熏肠韭菜葱姜蒜

调料：食盐香辣酱酱油花椒粉十三香食用油

1.准备白萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜备用。

2.豆腐皮、五香熏肠、绿豆芽备用。

3.准备粉条和鸡蛋备用。

4.开水将粉条烫软备用。

5.鸡蛋加少许盐打散备用。

6.平底锅放油少许，将鸡蛋液倒入锅中，煎稍微厚一些的蛋皮。

7.一面定型后，翻面煎另一面，两面金黄出锅。