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7.两手捏住，抻长后向相反方向扭，两头搭在一起朝下，即成花卷坯。

8.饧发20分钟后，凉水上锅蒸20分钟。

美食心得

1.判断面团是否发好，用手指在面团上捅一个小洞，洞不回缩就证明面团发好了。

2.想吃甜口的，第三步就不要放盐和葱花了，放糖，蒸出来的花卷就是甜的了。你也可以在上面抹麻酱、花生酱、椒盐等等，就是不同口味的花卷了。

3.葱油你也可以先把油烧热了，然后浇在葱花上，或者把从放在油锅里炸一下，这样葱油的味道更浓郁，我是简而化之了。

4.关于花卷是怎么卷出来的，我觉得用文字很难直观的描述出来，我也是经过反复试验才做成现在的形状，其实也不算标准。看不明白的童鞋可以到网上找找视频，那样看得会更直观一些。