绿豆饼的做法
时间:2016-10-14 23:08
具有百年以上历史的绿豆饼 绿豆饼，我中学的时候，经常会买。那时候不知道里面是绿豆，只是吃起来口感很好。也和普通的红豆感觉不一样。所以，一有零用钱的时候，就会去商店买来吃。 其实，这绿豆饼啊，有一百年以上的历史了。到现在还经久不衰，可见它的魅力所在啊。 绿豆饼原料 油皮:低筋面粉100克、水50克、猪油30克。 油酥:低筋面粉70克、猪油35克。 馅料:绿豆250克、白糖50克（根据个人口味添加）、黄油30克。（馅料最后实用450克） 份量:10个
绿豆饼做法1、绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以不泡。泡的更容易煮些。 2、泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右。
3、放入搅拌机中搅拌至碎 4、然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失。
5、油皮材料混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，如图，可以摔成长条。 6、油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟。
7、然后将油皮和油酥分成10份 8、油皮包入油酥
9、然后擀长 10、卷起
11、盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀。 12、然后再擀长，卷起。再静置15分钟。
13、然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形 14、包入绿豆馅（每个绿豆馅是45克）
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