面条菜馅饼的做法
时间:2016-10-14 22:50
怎样和面做出的馅饼才好吃——面条菜馅饼 还是回来说说馅饼吧，日常人们做馅饼，和面无非是发面、死面和烫面这几种，可煎可烙，你喜欢啥都可以。 烫面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。 死面，就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，死面和烫面这两种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。 发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。 发面的煎饺口感软，蓬松好吃。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。 我比较喜欢用的就是半发面。既不用等很的时间来发酵，又可吃到入口绵软的馅饼。 半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。天津狗不理的包子就是用的半发面。 做这款馅饼时，是把酵母与面粉和面面团后，醒20分钟，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃。
面条菜馅饼 原料：面粉400克、酵母3克、猪肉馅300克、面条菜200克 调料：盐、酱油、葱、姜、花椒面、五香粉 面条菜馅饼做法 1、面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟
2、猪肉馅里加入葱、姜末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，变得粘稠即可 3、面条菜洗净，切碎，放入肉馅中拌匀 4、将醒发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀成皮
5、包入馅料，捏紧，压扁
6、用平底锅或者电饼铛，慢慢烘烤至两面金黄即可
面条营养价值 面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效...[更多] |
