美味烧饼的做法(2)
时间:2016-10-14 22:12
5，每份面团包入一份油酥。这次采用的是小包酥方法，因为我偷看烧饼摊上，也是小包酥（）
6-10，包入油酥后捏紧收口。不需要纠结美观啊神马的，反正捏上即可。烧饼君没有那么多讲究的哟将面团擀开；上下分别像中间对折，再对折一次。做一个四折。依次操作好每个小面团后可以稍微醒发个5分钟。动作慢的话，可以从一个面团开始进行下面步骤咯 11-16，面团再次竖直擀开，用手抹一遍葱油，均匀撒一些椒盐粉，上部向中间折，下部再向中间折。这次是做一个三折哈。然后继续擀开，翻面。刷少许水，蘸多多芝麻。
17，完成好的烧饼需要垫硅油纸上，各自留有一些间隔。放温暖湿润处，醒发约20分钟。 18，烤箱中下层放烤网，烤网上放石板。预热到220度。因为石板需要吸收很多热量所以烤箱要提前一段时间预热好哟，如果石板不够热，烧饼的底也不够脆~，将烧饼移到石板上（连纸）烤约15分钟。
最后5分钟可以单开上火，让烧饼表面酥脆。我个人感觉这样更好吃哟！（如果有些小烤箱火力本身很旺，烧饼颜色金黄则不需要再单独烤上面哈，自行调节！） 出炉的烧饼，真是非常非常诱人滴！ 因为自带葱香和椒盐，所以单口吃，也非常好吃。外壳是脆脆的，内里却是比较松软的。油酥不多，所以不是很罪恶啦。但是真的很好吃。吃掉壳之后可以一层层剥着吃~~
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