椒盐盘丝饼的做法
时间:2016-10-14 21:52
最爱家常面食——椒盐盘丝饼 这款椒盐盘丝饼也做了有一个多月了，一直都没有整理，今天就发它吧。北方人喜欢吃面食，如果吃了一阵子米饭不吃点面食还真的会很想。 椒盐盘丝饼
材料：面团：面粉200克，开水80克，冷水40克，植物油一匙。 油酥：面粉20克，油40克，花椒粉、盐、孜然粉各5克。
椒盐盘丝饼的做法 1.将面粉加开水搅拌成小面疙瘩再加入冷水拌匀，最后加入植物油揉成光滑柔软的面团，盖上湿布或保鲜膜醒20分钟； 2.取一小碗，将油酥里面的所有料放在一起，调匀备用；
3.将醒好的面团擀成约0.1厘米厚的长方形大片，在上面均匀刷上油酥； 4.用刀将面片切成每个约2厘米宽的条，每四、五条为一组，稍拉长，扭转，以一头为中心盘起，盘好后用手压平；
5.锅内加油，放入盘丝饼，两面煎熟即可。
此饼特点：层次分明，咸香适口。 提示： 1.在合面时加一点油进去使面团不沾手更容易操作； 2.油酥里面的调味料可以根据自己的喜欢加减，也可以加一点辣椒粉，或者只加花椒粉。
面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多] |
