大馒头的做法(2)

6、渐渐的把面团整理成圆形，用双手团一下，团成馒头胚子。

7、盖上一层湿布，醒发15分钟后，放入冷水锅中，大火烧开后，蒸20分钟左右即可。

大馒头

经验提示：

1、和面的时候，面粉和水的比例大约是500克面粉，250克水。

2、用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

大馒头

面粉的营养价值

面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]