家常版西红柿鸡蛋面的做法(2)

11、倒入西红柿块，煸炒一会

12、略出红油放入盐、白糖，调味

西红柿鸡蛋面步骤11-12

13、煸炒至西红柿变软出汤

14、倒入鸡蛋

西红柿鸡蛋面步骤13-14

15、翻炒均匀，加入少许水淀粉出锅即可

16、做锅煮锅面条

西红柿鸡蛋面步骤15-16

17、将西红柿炒鸡蛋结结实实的倒在面条上您就开吃吧！记得面条利落点，控干水啊

西红柿鸡蛋面步骤17

做西红柿炒鸡蛋的几点注意：

1、西红柿一定要烫皮，这样做出的西红柿炒鸡蛋更入味，吃的时候也省的吐皮不雅观。

2、挑选好的西红柿也是做出西红柿炒鸡蛋的关键：（我今天的西红柿不算特别好，妞不识货！）

第一点是看颜色。自然成熟的西红柿，果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。

第二点是看形状。自然成熟的西红柿，体型匀称。而催熟的西红柿，外观不那么匀称，有些还有明显的尖顶，有的还有棱。

第三点是捏一捏。西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿，捏起来手感比较软。而催熟的西红柿，捏起来手感就很强。

西红柿鸡蛋面

在家做饭吃的就是个记忆，那些养我们的胃的味道最终变成记忆，牢记于心底