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一直不擅长做面食，曾经做出一团死疙瘩的面食。好在不断练手不断进步，现在基本上不会出现死疙瘩现象，但偶尔也会出现发面不到位，有点点死面现象哦。既然玩面食就要不断出新，这款双色花卷也是受到美食达人的启发，把双色南瓜花卷换成紫薯双色花卷，个人觉得：用紫薯泥要比用南瓜泥和面更易成功、方便。

紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯中的花青素是一种天然紫色素添加剂，安全无毒副作用，色泽美观、营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料，是当前无公害的绿色有机食品中的首推保健食品。

每次去超市，我总不忘买几个紫薯回家，有了紫薯就做了紫薯花卷，看那双色紫薯花卷很诱人，至少增进食欲，比平时多吃一个了。呵呵。

也可以因地制宜，有什么做什么，南瓜、菠菜汁、紫甘蓝汁都可以做双色花卷的，一样营养天然色。

紫薯双色花卷

原料：

1、紫薯面团：

蒸熟紫薯泥1个、中筋面粉200克、酵母粉2克、水（酌量添加）、糖10克、盐1克（

2、白面团：

中筋面粉300克、牛奶、、酵母粉3克、糖10克、盐1克。（白面我多的做了花卷）

紫薯双色花卷的做法

1、分别将紫薯面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵；

2、面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵；

3、将发好的面团揉搓成为光滑没有气泡的面团，醒10分钟。

4、2个面团分别切成小剂子。5、分别擀成差不多大小的长方形叠在一起；

6、整形：在每个面片上面均匀划上几刀，上下留1cm不要切断把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下；

7、整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右；

8、把花卷馒头放入蒸锅中，冷水起锅中火蒸18分钟左右

9、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头（这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成馒头回缩）。

小贴士

1.和面时的温水以35摄氏度左右为宜，温度太高会使酵母失去活性；

2.切好的小剂子与做好的花卷生坯要用一块湿润的纱布盖起来，以免发干。.

3、面粉中加入盐和糖可以促进发酵，牛奶和面会使面食具有奶香味。

4.凉水上锅蒸制，水慢慢加热的过程也可当作是面团的一个饧发过程，可以让蒸制品更加松软。