南瓜馍馍的做法的做法(2)

13、将剂子揉匀，排气，滚圆。

14、用手捏起，掐个小洞。

南瓜馍馍步骤13-14

15、将红枣剪成小条，塞入小洞中。在馍馍底部抹点儿油，防粘，排放在篦子上，继续醒发10分钟。

16、蒸锅放入足量的凉水，大火20分钟，关火，焖5分钟，就可以出锅了。

南瓜馍馍步骤15-16

刚蒸好的南瓜馍馍香甜可口，用婆婆的话说，跟吃点心一样！~~

璐稔贴心小贴士

1、南瓜去皮后，蒸的够软，只需要轻轻揉捏就非常容易变成南瓜茸，无须料理机打碎。

2、做发面馒头或者包子，一定要充分饧（xing三声）面，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。

3、南瓜蒸熟后，水分含量超大，面粉的量几乎是南瓜的3——4倍，后面揉制过程中，又加了好多的面扑，不然会粘手。

4、南瓜刚蒸熟时，温度会很高，待温度不烫手时再加入安琪酵母，不然会影响活性。

5、一个个面剂子一定要充分揉匀，揉的时间和用心程度将和馍馍的细腻柔软呈正比。

南瓜馍馍的做法

6、揉好的面团必须饧够10分钟才入蒸锅，关火后，继续虚蒸5分钟，让馍馍充分发酵，蒸出来才会胖呼呼的。

南瓜馍馍食材搭配小提示

油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

南瓜的营养价值

南瓜，又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分...[更多]