鲜肉锅贴怎么做的做法(2)

超级啰嗦：

1、建议和面时用温水，这样的话煎完后的锅贴面皮会比较软和。面粉中加盐，会让锅贴皮的口感，软中带些筋道的感觉。

2、面一定要和的很滋润，光滑，揉到这种程度的面团，吃着口感才好。另外，饧面的步骤必不可少。

3、搅肉馅时，水要慢慢的加，并且按一个方向搅拌，只要看到肉馅变的上劲了，就可以停止加水了。否则，水太多，就不容易包到面皮里了。

4、馅的内容可以根据自己的喜好调整。

5、由于是加水煎，所以面皮不要擀的过薄，不然很容易塌。

6、锅贴蘸醋水是为了煎完后，底部变的口感酥脆。

7、盖锅盖这个步骤不要省略，一是为了让锅贴熟的更快，二是加了面粉水后，有利于底部窗花的形成。

鲜肉锅贴

8、面粉混合液体的比例要掌握的准确，否则，就见不到美丽的窗花啦。