锦绣豆包的做法的做法
时间:2016-10-14 20:32
筵席上必备的吉祥面食——锦绣豆包 黄米面，一直是一种很地道的农家食物。 黄米面，是去了壳的黍子的果实碾成黄米，黄米比小米稍大，再把黄米磨成面，即成黄米面。 记得小时候，有一种黏窝窝，就是用黄米面，加红枣做的。若是正好赶上黏窝窝出锅，透过笼罩在锅上蒸腾的热气，只见蒸锅里的黏窝窝颜色淡黄，点缀着星星般红枣，又粘又甜的黏窝窝，伴着甜丝丝的枣香味，煞是诱人。 黄米面做成的食物，有黄米面窝窝，还有一种黄米糕，虽然南北地域不同，这些都是过年专用的“高级”美食。 锦绣豆包主料：黄米面300克、面粉150克、发酵粉５克 调料：红豆馅300克
锦绣豆包的做法 1、将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中，加入水温的水将其和成面团（略软些） 2、放到温暖处，发至两倍大 3、取面团，擀成饼，然后切成条状
4、将面条搓成圆条 5、把面条编成如图的图案，切去四边
6、包好豆沙馅，入锅蒸25分钟即可 厨房小语：面条搓的不宜太粗，否则包出来太大，不易熟，也不好看
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