香菇酱肉包的做法的做法

党校的学习非常紧张，半个月没有更新，约于等来一个清明假期，从昨天中午开始折腾，做了两份8寸轻乳酪，一份曲奇，四份手指饼干，两份纸杯海绵蛋糕，还做了四只披萨饼底冷冻起来，又做了这些包子们，送朋友的送朋友，其余的屯着，每天的早餐一定要提前准备，才不会手忙脚乱又能让家人吃得香吃得好。

冷冻的披萨饼底可以提前晚上取出解冻，同时准备好其它材料，保证第二天早上二十分钟可以吃到新出炉的披萨。香姑酱肉包是果子唯一喜欢的面食，他可以一口气吃掉四只，令我非常欣慰，早上吃这个，只配豆浆就可以。假期一定要做这些准备工作，才能在工作日不慌不忙地应对每一餐。

对于包子，很多朋友都说发不好面，之前我也尝试过很多，失败过不少，最常见的失败就是，没有外面买的那么喧软，有时甚至是皱巴巴的，面皮象被烫熟了一块块似的，其实包子不难做，和面包一样，它的两次发酵，一定要重视，这样才能有口感和模样双优的好包子。

掌握要点，新手也能做出白胖松软的——香菇酱肉包

面团：中筋面粉500克（400+100），水300克，细砂糖30克，酵母4克，泡打粉4克（可省略）

馅料：五花肉，香菇，八角、姜末，葱碎（或洋葱），甜面酱，豆瓣酱，生抽，鸡精，

香菇酱肉包

香菇酱肉包的做法

1、将面团材料（面粉仅用400克，留100克备用）混合揉成团，盖保鲜膜发酵3倍大。

2、五花肉切小丁（也可用肉沫，肥三瘦七，制作图用的肉丁主图用的是肉沫），香菇焯水切小丁，葱姜切碎。

香菇酱肉包步骤1-2

3、在油里放入一颗八角，小火炸出香味

4、加入葱姜末炒香

香菇酱肉包步骤3-4

5、倒入肉丁翻炒至边缘金黄出油

6、加入香菇丁翻炒

香菇酱肉包步骤5-6

7、依次加入甜面酱、豆瓣酱、生抽、鸡精翻炒（因为酱料已经很咸，基本不用放盐）

8、香菇肉酱馅完成，晾凉备用

香菇酱肉包步骤7-8

9、发酵好的面团

10、加入剩余的100克面粉揉均匀

香菇酱肉包步骤9-10

11、分割成40-45克一只的小剂子

12、每一个剂子都揉至光滑，收口向下排好

香菇酱肉包步骤11-12