肉夹馍的做法
时间:2016-10-14 19:45
难以抗拒的美味面食--肉夹馍 如今外面吃的真心不敢买了，三天两头出问题，只要可以自己炮制的，我都想一一学过来，“肉夹馍”想做很久了，一直也没有时间，正好这个周末儿子不在家，赶紧炮制！软脆的白吉馍，包着鲜香的五花肉，回味还有香菜的香气，真是大爱！这下小的老的一定吃的心里满意哈! 肉夹馍白吉馍材料：面粉、酵母、 卤肉材料：五花肉适量、鹌鹑蛋适量、八角两个、香叶四片、花椒适量、干辣椒三个、香菜 调料：李锦记老抽、天成一味生抽、冰糖、盐、红腐乳一块
卤肉的做法 1、上等五花肉切成小块，焯水洗干净
2、锅里放油，放入五花肉 3、煎至里外焦黄，肥肉出的油不用
4、砂锅放水放入卤肉的八角、香叶、花椒、辣椒，生抽，老抽，煮开，浮沫去除 5、放入出油的五花肉到卤汤中，大火煮开，中小火煲50分钟左右，再放入鹌鹑蛋即可
白吉馍的做法 1、酵母放入温水化开，入面粉中搅成絮状
2、揉成三光（盆光、面光、手光），温暖处发酵一倍大（图中是开始发酵时的面团，发好的未拍照）
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