肉丁馒头怎么做的做法(3)
时间:2016-10-14 19:36
23、20分钟后，将面团搓成长条； 24、下剂，大小自己控制；
25、擀皮，厚一点儿，咱做的是馒头，不是包子哈； 26、包入肉馅，不要太多，这是馒头，不是包子哈；
27、像包包子一样收口； 28、收口朝下，整成馒头形；全部包好后，盖上保鲜膜，饧30分钟；
29、蒸锅上汽后，入锅（蒸盘抹油或使用蒸笼布），大火蒸15分钟关火，再虚蒸3分钟； 30、上桌，趁热吃吧！
美食小贴士 1、肉馅长时间腌过后更入味儿；葱花不要提前拌匀，包之前在拌匀，不然葱花会出水； 2、为什么发面时要分两次加面粉？跟我老妈学的：先充分发面糊，再往面糊里少量多次加面粉揉面，揉出需要的软硬度，为什么？没探讨过。不过，这样做出的馒头特别暄腾、特别白。面胚做好入锅前要充分醒发。 3、直接做成包子不行吗？当然行。这个馅料香得不得了，做成皮薄馅大的包子，更好吃啊！ 4、馅里为啥加芝麻酱？我的绝招。甜面酱与少量芝麻酱搭配，那不是一般的出味儿。
面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多] |
