炸酱凉面的做法的做法
时间:2016-10-14 19:30
你吃过各种各样的【炸酱面】 内凉面呢？炸酱的凉面，你吃过吗？ 之前稔说过，姐比较喜欢吃带酱的菜肴 三菜没汤之一——味道惊艳的【酱排骨】 家人最爱的【炸酱面】 两步教你在家自制好吃的【川味炸酱面】 甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱……炒菜手边离不了。 今天这道【炸酱凉面】，与一般炸酱面的不同之处在于，将煮熟的面条投入冰水中过凉，因此绝对不会因为天热而吃的满头大汗哦！ 而且过了水的面条吃起来冰冰爽爽，QQ弹牙
炎炎夏日，这道既简单又清爽，搭配营养丰富的蔬菜，能解除炸酱的油腻，颜色上也十分漂亮，绝对会令您和家人食欲大增。赶紧试试吧！ 冰爽弹牙，香浓不腻，一吃上瘾”的夏季必备主食：炸酱凉面 主料：新鲜肉馅、面条 配料：葱姜末、黄瓜、胡萝卜、芹菜、香菜、青椒（可选） 调料：盐、生抽、老抽、黄豆酱、剁椒酱、味精
炸酱凉面的做法 1、肉馅里加入剁碎的葱姜末（起到去腥提鲜的作用），如果肥肉偏多就可以少放点油，直接下锅炒。 2、炒至肉色发白，调入一勺盐。
3、适量老抽（上色）。 4、适量生抽（提味）。
5、两勺黄豆酱（增加豆香味和粘稠度）。 6、倒入开水，水量能淹住肉酱稍多一点即可，小火熬煮。
7、再调入一勺剁椒酱（增加辣味）。 8、鸡蛋一个打散后也淋入肉酱中。（这步可省略，不要学我哈~~我是心血来潮突然想模仿【东北鸡蛋酱】的做法胡来的）
9、中小火熬制10分钟，熬至酱汁浓稠，一点点味精，关火，炸酱就做好了！ 10、准备一些夏季常吃的蔬菜，如图啦，这个随意。
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