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昨天，在燕儿窝的博客上见到“福气排包”的方子，我就开始心动了。虽然我不能去考场，但做个“福气排包”祝福我的学生还是可以的。今天考的语文和数学，同事说试题的难度比较始终，学生普遍反映做得还比较顺手。那就好，希望明天的综合和英语也不要过难，希望学生们可以发挥出应有的水准，考出他们的理想成绩。

福气排包：祝福今天参加高考的学生

食材：高筋粉（中裕）500g、酵母6g、盐6g、糖100g、牛奶（特仑苏）100g、温水100g、鸡蛋2个、黄油50g

模具：8寸方形烤盘

福气排包的做法

1、鸡蛋2个，留一个蛋黄出来作为蛋黄液，其他的放进面包机；加入面粉、酵母、盐、糖、牛奶和温水，选择“自动和面”（15分钟）。

2、活好面后，加入黄油，选择“自动和面”（15分钟），揉好的面团可以拉出膜。

3、将揉好的面团进行发酵（现在这个天气，室温发酵的速度蛮快的），约1-1.5个小时，发好的面团差不多等于原来的2倍（手指戳个洞，不会反弹，面就发好了）。

4、将发好的面团进行排气（拿着擀面杖将其擀几下）,排气后的面团差不多和原来没有发酵的面团一样大小；将面团切割成约40g左右的小面团，搓圆进行15分钟的松弛。

5、将松弛好的面团擀平，从顶端和底端的1/3向中间对折成枕头的形状.

6、将整形好的面包在烤盘排好，送进烤箱进行二次发酵（约30分钟），发酵好的面团相当于原来的2倍大小。

7、在已经过二次发酵的面包表面均匀地刷上蛋黄液。

8、烤箱预热180℃，将烤盘再次放进烤箱中层，上下火烤20分钟，约5-6分钟的时候，面包开始上色时就要将其覆盖上一层锡纸，避免将面包烤焦。

美食小提示

1、面包整形的话，若觉得沾手，就在手心里沾点玉米油。

2、鸡蛋的大小也会影响面团的湿润程度，我用的鸡蛋比较大，留下一个蛋黄后，剩下的鸡蛋液约100g。鸡蛋过小，就要适当增加牛奶的份量。