桑叶包子的做法的做法

她问我有没有吃过桑叶？

我摇头说没有，并惊讶地问：“桑叶也能吃？也好吃？”

大姐笑吟吟地说：“我给你摘两把，今儿晚上你回去，加点韭菜包个包子尝尝鲜。”

说着就开始动手采摘桑叶了，她专门挑选桑枝顶部第三个叶片摘，说是最顶部的太嫩，这个位置的口感和味道刚刚好。

摘个叶尖尖尝尝鲜——桑叶包子

原料：新鲜的桑叶、韭菜、猪肉（三肥七瘦）、姜

桑叶包子

做法

1、桑叶清洗干净，粗略切一下，入开水中轻微焯一下，捞出马上冲凉凉透，攥干水分，切碎；

2、猪肉切丁，用姜末、酱油、料酒和香油拌匀，腌制15分钟；

3、韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎；

4、以上原料混合，添加花生油、盐、生抽和味精拌匀。

面皮原料：面粉、酵母、水

桑叶包子步骤1-4

桑叶包子步骤5-8

桑叶包子步骤9-12

面皮的做法

1、酵母用温水稀释，添加面粉搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖上湿布饧发；

2、至面团发酵蓬松至2倍大小，取出揉匀排气，分割成等大小的面剂；

3、擀皮，包馅；

4、包好的包子盖上湿布，继续饧发至面皮蓬松轻盈状；

5、冷热水下锅均可，大火烧开，上汽后15分钟关火，虚蒸5分钟，开锅。