水烙馍的做法
时间:2016-10-14 19:05
水烙馍时家乡土话，北方人称馒头，饼之类的统称为馍馍，而南方人则成为饼。 水烙馍就是擀好的一张薄饼，入锅蒸熟，被家乡人成为水烙馍。
一张小小的饼，却有着很神奇的魔力，从小吃到大，从未吃够过。记忆中在我小的时候，水烙馍是我家早上餐桌上的常客。早晨起床后，妈妈就开始准备早餐，她负责擀饼，我负责烧锅，烧锅的意思就是烧柴的那种大铁锅，现在很多人家也都在用这种锅。妈妈一次性都做满满一大锅的水烙馍，再炒点土豆丝卷到烙膜里，吃起来那真得很香，简简单的一张饼，吃起来却比鸡鸭鱼肉都爽快，舒服。 直到现在，我都经常做水烙馍，它也成为我家小孩喜爱的面食。丫丫早上一下就吃了两块呢，薄薄的饼里面加入炒好的洋葱胡萝卜丝，再配上一碗粥，吃起来美美的，真享受。每次做水烙馍，脑海中都会不由地浮现出小时候在家里的情形，手里面拿着一张饼，就会跑到邻居家里找小孩玩，小时候的天真烂漫，现在又出现在了丫丫和蛋蛋身上了，光阴似箭，一切都好。我制作水烙馍的一整套方法都是小时候看妈妈做在边上学会的，包括现在用的擀面杖都是我妈妈特地给我带过来的，两头尖尖的长的那种擀面杖，很好用，用惯了这种的来到这边买不到，我lg这边都是短的两头中间一样粗的，我用不来。东西还是老的有感情哈。 水烙馍 原料：小麦面粉250克 水160克 水烙馍的做法 1、面粉里一点一点加水，和成光滑的面团，饧上15分钟。
2、锅中加足量的水，开火烧水。 3、把面团揉一揉，按扁从中间掏个洞，两手边抻边捏，捏成一个粗细均匀的长条，用刀切开搓圆，揪成一个个的小剂子，搓圆然后用擀面杖擀成薄饼，放入锅中蒸。
4、擀一张，放入锅中一张，放入后就赶快盖上锅盖，放入下一张的时候再揭开。
5、把最后一张饼放进锅中后蒸5分钟，饼就蒸好了。
因为饼是擀一张放一张蒸的，当你再擀下一张饼时，上一张的饼基本上就熟了，所以整锅的饼不要蒸太长时间。 饼蒸好后，趁热赶快一张一张地揭下来，等到饼凉后再揭的话，就不好揭了，全粘在一起了。 牡蒿的营养价值 牡蒿有解表、清热、凉血、行气、止痛的功效。治感冒身热、劳伤咳嗽、潮热、小儿疳热、疟疾、口疮、疥癣、湿疹等症。内服：煎汤，10~15克；鲜品加倍。外用：适量，煎水洗；或鲜品捣烂敷...[更多] |
