番茄肉末打卤面的做法的做法
时间:2016-10-14 19:00
又看《闯关东》，看到老朱家收养的日本儿子念念不忘山东打卤面：一层木耳，一层黄花菜……真是香啊。 灵机一动，咱也做份打卤面呗！正好天热，鱼啊、肉的也不爱吃，吃面正合适。从小吃惯了的打卤面，还真没当个正经八百的饭菜拍一拍。 搞点儿创意，让普通的打卤面荤素搭配、营养更均衡—— 加点儿肉末，味道更香了；加两个西红柿，有蔬菜了，还是很营养的蔬菜。 做好卤子，配上滑溜溜的面条，炎热夏日桑拿天的一餐解决了。 这几天真是懒得可以，不仅饭菜简单了，连发博文码字的脑子都没了。姑且如此，上菜——
桑拿天懒人饭----番茄肉末打卤面 材料：宽面条200g，猪五花肉100g，鸡蛋2个，西红柿2个，干木耳适量，干黄花菜适量，干香菇适量，海米适量，葱姜蒜末适量，盐1/2小勺，糖1/2小勺，酱油1大勺，料酒1大勺，水淀粉适量，香油，胡椒粉，食用油2大勺，汤（或水）500ml
番茄肉末打卤面的做法 1、面条煮熟过凉开水并沥干，加入几滴香油，拌匀备用； 2、西红柿切滚刀块儿；葱姜蒜切末；木耳泡发洗净，撕成小块儿；黄花菜泡发洗净，切成段儿；香菇泡发洗净，切成粗条；海米泡发洗净；鸡蛋打散；备好水淀粉；
3、起炒锅，热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油，下入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿； 4、烹入料酒，转大火煸炒均匀；
5、下入木耳、黄花菜和香菇，煸炒均匀； 6、加入盐、糖和酱油调味儿，煸炒均匀；
7、加入开水或高汤，大火煮开； 8、下西红柿，翻炒均匀，继续大火煮开；
9、少量多次加入水淀粉勾芡，调出自己喜欢的浓稠度； 10、沸腾后，打入蛋花，顺同一方向推匀，撒上剩余的蒜末，关火。
最关键、喷香的一锅卤子，做好了——
面条装碗，浇上卤子，撒上点儿胡椒粉（不喜欢就不撒），开搓—— 番茄肉末打卤面食材搭配小提示 猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能 番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气 番茄的营养价值 番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多] |
