三色玫瑰花的做法的做法
时间:2016-10-14 18:45
本想加点可食用色素做点漂亮颜色，可又怕家人不吃，对小孩子们也不好，于是就用了红曲粉、南瓜泥、可可粉做成了三色的玫瑰花卷。 红曲粉：是由红曲米粉碎而成，方便使用 近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，含有相当高的胆固醇还原酶抑制剂，所含红曲霉素K可以有效的抑制肝脏中胆固醇的形成，达到减低血脂的作用；红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素；红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。 三色玫瑰花 配方：富强粉600克、红曲粉5克、可可粉10克、白糖40克、南瓜泥适量、酵母6克、温水适量
三色玫瑰花的做法 1、将面粉分成三份，每份200克，一份加入可可粉、白糖20克、2克酵母和成巧克力面团，一份加入5克红曲粉、20克白糖、2克酵母和成红色面团，一份用南瓜泥、酵母2克和成橙黄色面团。 2、放到室温（冬天可以放在暖气旁边）发酵至大约两倍大时，取出面团加干面粉揉匀，分成小剂子揉圆，擀成圆片，五个一排成一行，从中间切断，依次卷起来，放到笼屉上二次发酵。
3、南瓜面团和上面的操作一样滴，做好以后放到刷了薄薄一层食用油笼屉上二次发酵。点火、开锅上汽后，转中火蒸20分钟，关火、虚蒸两分钟以后出锅。
4、巧克力面团同样如上，二次发酵好了，点火、大火、开锅上汽后，转中火蒸20分钟，关火虚蒸两分钟以后出锅。
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