双薯面疙瘩的做法的做法(2)

10：将面团适当分割，用手揉圆面团，用面杖擀成3MM左右厚面皮，用五形星的蔬菜切扣压面皮，切割成小五星状。

11：锅中烧开半锅水，下入面疙瘩，疙瘩会沉锅底，用筷子轻轻搅几下以防粘锅。

12：待全部飘在水面上，捞出待用。

双薯面疙瘩步骤10-12

13：锅入油炒香蒜片，再入胡萝卜丁炒软。再入香菇丁炒香。

14：下入面疙瘩和火腿、黄瓜和辣椒丁炒匀。

15：加入调味料翻炒片刻，最后加入鸡精和葱段炒匀即可。

双薯面疙瘩步骤13-15

美食小提示

1：在扣压疙瘩的过程中会产生多余的边角面团，可再次揉圆擀薄扣压成小五星形，以免浪费。

2：面疙瘩飘浮到水面上就熟了，可以捞出了。

3：做薯泥汁比较费时，可直接用水调和面团。配菜可以直接用冷冻蔬丁会更加方便。

4：扣压异形有些麻烦，可擀薄面团后切条再切成面丁，就快速很多。

5：红薯、紫薯可以换成土豆、南瓜。配菜也可以换成自己喜欢吃的一些蔬菜。

双薯面疙瘩的做法

双薯面疙瘩食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

香蕉和红薯不能一起吃:同食会发生不良生化反应，引起身体不适。

面粉的营养价值

面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]