太妃糖小餐包的做法的做法
时间:2016-10-14 18:29
太妃糖小餐包 周末在家和了点中种面团，正懒得做豆沙馅呢，收拾东西时，恰好看到了前些时候做的太妃糖，当时，热热闹闹地吃了几天，剩下点放罐子里都忘掉了，干脆，给它派上点用场，拿它当馅，做个太妃糖小餐包。 原料 中种原料：中筋面粉130克、水100克、酵母2克、糖10克 主面团原料：中筋粉130克、酸奶40克、鸡蛋25克、糖20克、玉米油20克、盐2克 表面刷料：蜂蜜1小勺、水1小勺
太妃糖小餐包的做法 1.中种原料混和成团，放温暖处发至内部呈蜂窝状，放冰箱冷藏至第二天； 2.中种撕小块，加入主面团所有材料，搅拌至完全，放容器中，饧发至两倍大；
3.发酵好的面团取出排气，分成7份，滚圆，松弛15分钟； 4.取其中一份按扁，翻面,包入太妃糖；
5.放入烤盘中，放温暖处发酵至两倍大； 6.发酵完成，表面刷一层蜂蜜水，入预热180℃烤箱，中层，烤15分钟左右即可。
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