红糖开花馒头的做法的做法
时间:2016-10-14 18:14
不知大家注意过没有，超市里有一种红糖做的开花馒头，颜色特好，花开的也好，就是好贵，一个就要2.5元，我看了以后就好奇怎么开花的呢，上次跟网友学做的双色开花馒头非常成功而且好吃，今天家里没主食了，我忽然想起那个红糖开花馒头了，我用上次的办法试一试，蒸出来还不错，就是颜色没有超市的红，不知是我放红糖太少了还是超市的放色素了，但是我觉得也不能做太甜了呀，如今要少油少盐少糖不是么，所以颜色浅些就前些吧，还是健康第一。 看着馒头自然的裂开的样子非常可爱吧，真的好好玩，开花馒头原来并不难。 我送给邻居几个尝尝，她非常爱吃，我也很爱吃，口感劲道，有点淡淡的红糖甜味，真的很好吃。
红糖开花馒头 主料：面粉600g 辅料：小苏打少许，清水260g，红糖80g，酵母6g。 红糖开花馒头的做法 1.红糖80克用热水冲开晾温乎再用 2.然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里
3.用机器和面5分钟 4.揉成团盖上湿布发酵
5.发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷，也就是发的稍微有点过了，加入适量小苏打。
6.继续用机器揉几分钟 7.拿出来搓长条 8.直接揪剂子，揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上 9.放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟，关火后焖3分钟开盖子。
做好的成品非常劲道，真的很像戗面馒头的感觉呢，小苏打一定揉匀。 红糖开花馒头食材搭配小提示 桂圆和红糖能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。 山楂和红糖能一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。 面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多] |
