双色鲜肉酥饼的做法的做法
时间:2016-10-14 18:06
肉酥饼一直是我最喜欢的主食，因为肉馅本身就很香，加上酥皮一咬真掉渣的那种口感，让你充分体会到一种满足与幸福，哈哈，只是这种幸福现在有点多，体重也随着幸福呈逐步增长状态。但人对美食的欲望是无法抗拒的，这不这一次俺又两种酥饼，一种是加了猪油加抹茶粉的，另外一种是只加猪油不加抹茶粉的，最后剩了一个皮做了个蛋塔，哈哈，味道好极了。前面一盘没等我拍掰开的照片，就吃完了。
双色鲜肉酥饼 原料：面粉400克猪油80克猪肉馅300克葱花适量抹茶粉适量鸡蛋一个（刷表面） 双色鲜肉酥饼的做法 1.葱花切碎加入猪肉馅。再加油、生抽、盐、味精等，调成馅备用。 2.面粉分成两份，一份为三分之一，只加入猪油不加水揉成油酥皮。 3.另外三分之二加少量猪油和水，揉成软硬相近水油皮。
4.油酥皮取出一半揉入抹茶粉。另外一半是不加。 5.分别将油酥皮和油酥皮分割成大小合适的剂子。 6.用水油皮将油酥皮包住。
7.小心不要露酥。接口向上，擀成牛舌状。 8.一端轻轻卷起，成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜静置15分钟。
9.再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。 10.松弛好的面皮从中间切开。成两个剂子。
11.立起来压扁。擀成皮。 12.包入馅。收口一定要慢慢收紧，不要露馅。
13.收口向下排入烤盘。上面刷些蛋液。（我的白色的刷了蛋液，抹茶的没刷。所以效果有所不同，） 14.烤箱预热180度，烤25分钟左右即可。
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