金银馒头的做法
时间:2016-10-14 17:44
凡是八零年以前出生，吃面食长大的朋友对这款馒头应该有比较深的印象。在那个缺吃少穿的年代，细面少，粗粮多，做成这样的花色馒头也是为了改善一下口感，吃白馒头是一件很奢侈的事情。如今吃这种馒头多半是出于饮食健康的考虑。 前一阵子有位朋友回老家，回来时给我带来一小包玉米面，是用传统的轧面机轧出的玉米面，比超市卖的略粗。看着金灿灿的玉米面，让我想起了小时候吃的金银馒头。现在看来，这款馒头还真是一款健康养身的主食呢。
金银馒头 原料：面粉350克，玉米粉250克，酵母5克，泡打粉5克，糖10克。 金银馒头的做法 1、面粉300克加3克酵母和2克泡打粉拌匀，加入适量的温水揉成面团。
2、将余下的50克面粉和玉米粉混合，和余下的酵母和泡打粉拌匀加入适量的温水揉成面团。
3、室温醒发1小时左右，再次揉匀，分别擀成长薄片。叠加起来，玉米面团在上面。
4、再次擀薄些，从一般卷起，搓成长条，用刀切成一个个的馒头，再次醒发半小时后【温度25℃以上，温度太低要多醒发一会。】入蒸笼蒸熟。
面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多] |
