肉松酥饼的做法的做法(2)
时间:2016-10-14 17:34
5、将油皮、油酥都分成9份，分别搓成圆形。
6、将油皮面团擀成圆形，包入油酥，记住接口处一定按紧，搓成圆。 7、将搓好的面团，擀成长椭圆形，从一边向另外一边卷，收口处按紧。
8、将步骤7中卷好的面团，再次擀成长椭圆形，并且分割成2份。 9、取步骤8中的面团，擀成圆形，包入肉松馅，慢慢收口，收口处捏紧。
10、将步骤9中的饼胚收口向下，用手按扁，用擀面杖轻轻擀成圆形。
11、将饼胚排入不粘烤盘中，表面刷上鸡蛋液（用蛋黄液更加好看），撒上芝麻。 12、将饼胚放入预热180°的烤箱中，烤25—30分钟即可。
特别提示 1、收口一定要收紧，否则会漏馅，因为是加了猪油的馅。 2、烤的过程中可以先烤20分钟，再换方向烤，这样上色比较均匀。 3、烤制的时间视自家烤箱的脾气而定。 4、里面的馅也可以换成豆沙馅等等。 5、没有不粘盘，可以再烤盘中垫上油纸。 6、加入糖桂花的话，馅会更加好吃。 |
