胡萝卜小笼包的做法的做法
时间:2016-10-14 17:32
小子爱吃的又来了，这小子，只要是小包子， 崩管什么味儿的，一个接一个的吃，不过前提是得有肉！ 这次俺把里边的肉量减了很多，加了很多他不爱吃的胡萝卜， 小子拿起一个尝尝，马上说“嗯，好吃！” 胡萝卜小笼包 面皮材料：面粉250克、沸水190克、植物油5克 馅材料：胡萝卜200克、猪五花肉馅200克、泡发的黑木耳60克、 小青葱1小把（20克）、姜3片（8克）、玉米淀粉1小匙、清水2大匙、 料酒2小匙、生抽2小匙、老抽2小匙、蚝油2小匙、香油2小匙、 盐1/2小匙、花生油1小匙
胡萝卜小笼包的做法 1、面粉加入沸水，边冲边搅拌成有块儿的面絮，晾一会儿。 2、不烫手时，用手充分揉匀揉透成一个面团，盖保鲜膜松驰待用。 3、锅里放入水，把胡萝卜焯烫5-10分钟。取出后放凉切碎，黑木耳切碎，青葱切碎，姜切末备用。
4、猪肉末放入盆子里，加入姜末、料酒、老抽、生抽、蚝油、清水，顺一个方向搅拌均匀。再加入生粉搅拌均匀，再加入香油拌匀。 5、加入胡萝卜末、黑木耳末、青葱末、盐、花生油搅拌均匀。 6、做好的馅料。
7、把烫面面团再次揉匀，案板上洒面粉，把面团捏搓成长条状，每15克下一个剂子。 8、把剂子擀成极薄的面片，中间放上馅料。 9、提褶捏成包子，捏到最后将头部多余的面揪儿揪掉不要。
10、锅里放入适量水烧开，屉子上抹油后放入包子生坯，大火蒸8分钟即可出锅。
美食小提示 1、刚开始面团不容易揉匀，耐心多揉一会儿就好了，松驰一会儿再揉会更光滑。尽量不要随便多加水，因为烫面团是热的，盖保鲜膜松驰后水份会变多，面团也会变得更软。
2、擀皮时要多撒粉，擀的越薄越好。 胡萝卜小笼包食材搭配小提示 油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食 油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食 胡萝卜的营养价值 胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富...[更多] |
