牛肉萝卜馅酥饼的做法的做法
时间:2016-10-14 17:27
酥掉渣的牛肉萝卜馅酥饼 这个酥饼是二月二龙抬头那天做的， 妈妈说二月二得吃白萝卜，说是对眼睛好。 所以我就在家折腾了这款带萝卜馅的肉酥饼， 偶懒得很一直拖拉现在才整理好。
牛肉萝卜馅酥饼 馅料：白萝卜半个，牛肉末，猪肉末偏肥点，香油，盐，生抽，味素，大葱， 1，白萝卜去皮洗干净，刨成细丝加适量盐用手搓揉至软再挤去多余水份； 2，大葱切碎，把肉馅放至容器中加少许盐生抽搅均匀； 3，再依次加入大葱、萝卜丝、香油、味素拌成馅； 水油面的材料：面粉约220克，植物油约60克，水，盐6克，白糖15克 油酥面的材料：面粉约160克，植物油约70克。
牛肉萝卜馅酥饼的做法 1.把油酥材料混合成团，把油皮材料混合后，搓揉至起筋（约5~8分钟），表面光滑滚圆后，松弛30分钟。 2.松弛结束，把油皮和油酥均等成7等份，分别搓成圆球形。(一定要盖上保鲜膜，面团容易干哦) 3.把油皮按扁包入搓成球形的油酥，封口处捏紧。 4.擀成牛舌状后卷起后再松弛一刻钟的样子。
5.依次把每份牛舌卷朝上然后轻轻压扁擀成圆形。 6.在面皮上添上馅料，慢慢用虎口收拢收口最后捏紧。 7．在面皮上添上馅料，用手的虎口包入，最后捏紧。 8．收口朝下放在操作台上，盖上保鲜膜静置15分钟。 9．加热平底锅，用刷子在锅底薄薄地刷一层油，转小火，放入球形馅饼轻轻按扁。 10.盖上盖子用小火慢慢烙。（盖上盖子用小火烙这样不用担心肉馅不熟啦） 11．两面烙置金黄即可。
注：也可以利用烤箱烤；
牛肉萝卜馅酥饼食材搭配小提示 牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。 萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。 牛肉的功效与作用 牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多] |
