蝴蝶酥的做法
时间:2016-10-14 17:23
我还记得小时候爱吃的蝴蝶酥 松松脆脆边吃边掉的酥皮点心 至今还是让人吮指回味 现在虽然满世界的西点屋 可是还是有不少老上海 大老远跑到南京路去买老锦江饭店出品的蝴蝶酥 我也特地去买来尝过 好大的一个 确实酥香松脆 不知不觉就又多吃了 难怪那些老上海们会为了记忆中美食会不辞辛劳乐此不疲 我为酥皮狂之二：老克勒也爱吃的小资点心【蝴蝶酥】 原料：千层酥皮一张（做法点这里）、粗砂糖适量
蝴蝶酥的做法 1、按照酥皮的一边的长度分为6等分做好记号（图1） 2、表面刷上清水（图2） 3、均匀撒上粗砂糖（图3）
4、按照做好记号从外侧往里翻折（图4、5、6）
5、最后压紧包保鲜膜放入冰箱冷冻约30分钟（图7） 6、用利刀切约8mm厚的小片 7、在小碗内粘上粗砂糖（图8、9）
8、蘸糖面向上间隔放入烤盘（图10）
9、烤箱预热180度中层烘烤30分钟至表面上色即告完成（图11、12)
牛尾菜的营养价值 每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多] |
