双色牡丹的做法的做法
时间:2016-10-14 17:22
现在是牡丹开花的季节，也不知洛阳的牡丹花开了没有。先来欣赏一下餐桌上的牡丹花吧，用紫薯泥和南瓜泥与面粉调成面团，为了口感柔软，加了酵母发酵，花瓣很薄，看不出发酵的效果，中间还是很柔软的。 双色牡丹 原料：面粉400克，金瓜100克，紫薯100克，糖80克，酵母7克。
双色牡丹的做法 金瓜和紫薯分别蒸熟压成泥。面粉分成两份，和金瓜泥紫薯泥揉成双色面团，发酵1小时。将面团再次揉匀搓成条，下小剂子，擀成带花边的圆皮。将圆皮一切为二。
用手捏成花瓣，6片花瓣粘在一起做成第一层花瓣。接着同样方法做好第二层花瓣。把金瓜面团从细网压出，做成花蕊放在花心。
同样用南瓜面团做出黄色的牡丹花，把做好的双色牡丹入蒸笼蒸熟即可。
双色牡丹食材搭配小提示 金瓜和鲣鱼不能一起吃:鲣鱼即黑鱼，《本草纲目》称其为鳢鱼，俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒，具有下气利水之功效；而金瓜性味甘寒。二者同属寒性，不宜同食，否则伤肠胃、损正气。此外，金瓜与鲣鱼都含有复杂的生物活性物质与酶类，若二者同 金瓜和黄鳝不能一起吃:黄鳝温中补气，金瓜甘寒下气，二者功用大不相同，同食则功用互相抵消，无益于健康。另外，二者生化成分复杂，可能产生不利于人体的生化反应，也可影响人体健康。 面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多] |
