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轻松两招烙出更香酥的芝麻烧饼

麻酱烧饼是非常家常的一种面食，做起来也比较简单，一般的做法就是面团发酵后擀成面片，涂一层麻酱，然后卷起来再切剂子，做成一个个小烧饼，沾上芝麻烤熟即可。但是如果你做的时候小小的改变一下，烧饼会更加香酥。

芝麻烧饼

主料：面粉250克、温水160克、酵母3克、糖10克、盐少许、花椒、小茴香、麻酱、鸡油、香油、白芝麻

芝麻烧饼的做法

1、面粉中加酵母、白糖和温水和成面团进行发酵；

2、发酵的时候将花椒粒、小茴香放入平底锅用小火焙香；

3、然后用擀面杖将焙干的花椒小茴香擀成面备用；

4、面团发酵后擀成长方形面片，然后涂一层鸡油，

5、涂好鸡油后将面片折三折；

6、折好的面片再次擀成长方形面片，凃一层芝麻酱（提前用香油调好），均匀的撒上花椒小茴香面和盐；

7、将面片从下往上卷成卷，切成均匀的剂子；

8、将每个剂子两端捏紧后做成小圆饼，收口朝下放在案板上；

9、在烧饼正面刷少许水，沾白芝麻；

10、全部做好后放在平底锅中小火煎成两面金黄即可。

特别提示

1、先在面片上涂一层鸡油，鸡油能够使烧饼更加香酥；

2、涂一层鸡油后折三折，擀开后再涂麻酱，这样烧饼层更加多，吃起来更酥。

芝麻烧饼食材搭配小提示

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

芝麻的功效与作用

芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油，又称麻油，主要为油酸和亚油酸的甘油酯，生熟可食，除大便滑泻者外诸病无忌，是调味品中香气浓郁的一种。...[更多]