香辣猪蹄卤乾面的做法的做法
时间:2016-10-14 17:14
炖卤的琥珀色的猪蹄,这色泽保证食欲大开阿~ 如此漂亮的颜色全靠海天的新品—海天有机酱油 开心又开心的迎接快递,今年我家的各种菜肴都与海天调料紧密缠绕 再度有幸获得海天新产品的试用机会 海天新品有机酱油的内含量,包括有机黄豆、有机小麦、盐和水 单纯的炼制,单纯的香味~沒有奇怪的香精味兒~如此的酱油才能炖卤出真正的好味道
我这人,一有好的酱油就想着要卤肉~再度証明我是肉狂 马上就要清明小连假啦~炖锅香辣猪脚来让我的朋友们尝尝 炖猪脚时,卤汁甘醇的香气与肉香…这必须要拌个面条才能不辜负这卤汁 特意把卤汁的量增加,这卤汁除了可以拌面…想要卤蛋,卤豆干,卤面筋,卤海带都行呀! 面条先用滚水煮七分软,再沥干改用卤汁煮面条 面条吸收了酱汁,所有的精华美味完全锁在面条里~~微辣干香~蔥花洒上~绝棒! 香辣猪蹄卤乾面 准备材料 A猪脚2只(剁小块),姜片3大厚片,干辣椒5根,新鲜辣椒2根,大蒜5粒,红葱头3个,葱段20g, 桂皮2只,八角2粒,花椒1小匙 B海天有机酱油130CC,冰糖2大匙,黄酒30CC,胡椒粉1小匙,清水适量 C面条1人份,猪脚卤汁60CC,小青菜适量,葱花适量 香辣猪蹄卤乾面的做法 1将猪脚洗净后切块,放入滚水中汆烫5分钟出泡沫(加少许白醋),再用冷水冲洗干净后沥干备用 2炖锅中放入1大匙色拉油,后入姜片+所有辣椒+蒜+整颗红葱头+葱段+八角+花椒,爆香
3沥干的猪脚放入做法2的锅中,稍微翻炒后加入黄酒+海天有机酱油,继续翻炒至锅香气出味儿,加入清水,水的份量高出猪脚1公分即可(或水量与鍋內物齐平,醬油少10cc) 4大火滚开后,加入桂皮+冰糖,后加盖改小火炖煮,卤煮约80-90分钟,后焖约30分钟
5做法4开锅盖,加入胡椒粉,大火再次滚开后即完成 6滚开水煮面条,面条软化后(約七分熟)即把煮面水沥干(可留1大匙煮面水在锅中),加入卤猪脚的卤汁約50cc,大火滚开微收干即可 7卤汁干面搭配猪脚,烫青菜,洒上小葱花,依喜好洒些许黑醋(可不加)!完成!
香辣猪蹄卤乾面食材搭配小提示 醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解，使其营养价值增加。 丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。 猪蹄的营养价值 猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多] |
