菜包子的做法的做法

喜欢吃菜包子，可外面买来的，说真的不太敢吃啊，因为，总觉得那菜，要是没洗干净，

好了，不说了，有点反胃。

自己动手，丰衣足食。这菜包子刚蒸出锅是一个接一个地吃~

青菜绿绿的，香菇味、豆干味、虾米的海鲜味，那种混合起来的香气，真是太好吃了，好吗？

菜包子

面团：普通面粉400g，清水200g，酵母3g，细盐2g、白糖5g、植物油8g

馅料：青菜一把、香菇五朵、黑木耳五个、豆干四块、虾米适量

调料：盐、鸡粉、白糖、植物油

菜包子

菜包子的做法

1、面团原料混合在一起，揉成面团；我用面包机揉的~

2、发酵至2倍大；面包机也具有发酵功能的~

3、取出发酵好的用手揉搓面团排出空气，然后搓成长条，再均匀分成小面团备用；

菜包子做法步骤1-3

4、趁面团发酵的时间，准备馅料；

5、干香菇和黑木耳用温水泡发；

6、然后将全部馅料切成小丁，混合，调入盐、白糖、鸡粉和一点植物油，搅拌均匀；

菜包子做法步骤4-6

7、取一个小面团，用擀面棍擀成圆形，中间部份比周围的要厚；

8、放入适量的馅料，包成包子，依次包好；

9、锅里放好清水，摆上蒸架，将包子保留好一定距离放好，盖锅盖，进行二次发酵15分钟；

菜包子做法步骤7-9

10、然后开火，上汽后，蒸10分钟即可。关火焖3分钟左右，再揭开锅盖，就可以趁热享用了！

特别提示

1、之前都有详细的揉面包过程和包包子过程，因此这篇就不再详细说明了，有需要见相关博文链接哈；

2、那个放包子的蒸架表面要抹层薄油，防止蒸好的包子粘在上面，也可以用蒸笼专用布，超市有卖的；

菜包子的做法

3、大热天用冷水起蒸就可以，冬天用热水有助发酵。但都建议进行二次发酵15分钟以后再开火蒸，成功率高；

4、菜包子蒸15分钟可以熟了，担心不熟的话，20分钟足够了；蒸好后不要立即揭盖，遇冷包子回缩的厉害哦！