南瓜玫瑰馒头的做法的做法
时间:2016-10-14 17:01
南瓜泥还有很多，就不停地用它来合面，做成南瓜油饼、南瓜发面饼，前两天又用南瓜泥合了一块面准备做早餐馒头，普通的馒头造型没有新意，想起以前曾做过玫瑰花面包，也可以把馒头做成玫瑰花的样子，于是就有了南瓜玫瑰馒头，没想到这玫瑰馒头蒸出来一个个的还都挺标致好看。用点小心思，就可以让美无处不在。 用南瓜泥合面，下面的材料份量只是一个参考，因为南瓜泥也有水分大小之分，水分大自然需要的面粉就多，所以还是要活学活用，不要太拘泥，做的多了自然就能大致心中有数。
南瓜玫瑰馒头 材料：南瓜泥130克，面粉260克，发酵粉3克。 南瓜玫瑰馒头的做法 1.南瓜蒸熟碾成泥，加入面粉和发酵粉，用面包机合面程序合成面团； 2.室温发酵至两倍大；
3.取出面团在案板上反复揉一会儿（大约5-10分钟左右），使面团排尽空气，筋性增加； 4.将面团搓成长条，揪或切成每个大约15克的小面块； 5.将每个小面块压扁并用擀面杖擀成薄的圆形，类似饺子皮，五个一组，叠压起来，卷成筒状，用刀从中间一分为二；
6.用手整形，依次做完全部； 7.蒸锅注水，在笼屉上铺屉布或刷少许油（屉布要预先洗湿并拧干），将整形好的玫瑰馒头面胚依次间隔摆入； 8.盖上锅盖，醒发20-30分钟，开中小火，至水开后，转旺火蒸10分钟，关火，余温焖三到五分钟，即可开盖揭锅。
特别提示 1.中式面食在发酵完成后，都要用手反复揉一会儿面团以挤压出空气使面团有筋性，这样蒸出的面食才会好吃； 2.用南瓜泥合面没有另外放水，因为这个南瓜水汽特别大，如果是用比较粉的南瓜泥就要适当加点水，这个要视情况而定。 南瓜玫瑰馒头食材搭配小提示 油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。 油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。 南瓜的营养价值 南瓜，又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分...[更多] |
