叉烧小面包的做法的做法
时间:2016-10-14 16:44
免揉面的面包第三次，做了这款内里包了叉烧馅儿的餐包。 方子稍微做了改良，三次，一直是用普通的家用面粉做的。 效果很好，早就说要买高粉，老公说别买了，高粉里边含有一种东西，不好，就用普通面粉吧…… 这两天每天都被早早叫起，楼下有一群早起锻炼身体的大娘们，每天早上五点多就开始放音乐，练太极球，这个该怎么办，我是不是该去找找她们啊。
先来上面包做法，今天的早餐就吃昨晚做的叉烧小圆包…… 用做叉烧包的肉馅儿，包在面包里，烤着吃的叉烧包…… 叉烧小面包 原料： A，鸡蛋2只，牛奶90克，蜂蜜35克，白糖20克，盐2克，植物油50克 B，面粉300克，酵母粉4克， 这次做圆包，因为这个方子稀软难成形，就增加了面粉的用量，并且，去掉了黄油，也减少了油的用量。 叉烧小面包的做法 1，将A中所有材料全部混合在容器中拌匀。 2，准备好高粉和酵母粉装在一个容器中拌匀（我这次用了普通面粉，效果竟然不输高粉）
3，将拌好的A料倒入粉中， 4，翻拌均匀至无生粉颗，出来的面团是很稀软的。
5，覆保鲜膜，室温发酵至2.5倍大，或扔进烤箱，用发酵功能发酵，更加节省时间。 6，发酵过程中，制作肉馅儿：
猪瘦肉切小丁，叉烧酱，盐，一点儿老抽，拌匀腌制半小时。 腌好的肉丁在不粘锅中加少许油炒熟至无汤汁后盛出放凉备用。
1，发酵好的面团取出，案板上撒干粉防粘，将面团揉搓排气。 2，揉匀后分成均匀的小剂子，上图手势团住面剂逆时转动整形后静置几分钟醒面。
3，醒好的面团用手按压至扁，包入叉烧肉馅儿，锁口朝下再整形。 4，面包模内薄薄的刷一层油，整好形的面包放在模具中，面包表面也要均匀的刷一层油，烤箱发酵至两倍大。
5，烤箱中层150度15分钟， 6，取出表面刷蛋黄液，再入烤箱底层10分钟左右至上色均匀即可。
我是晚上做的，烤完后直接留在烤箱里没有取出，早上拿出来吃，面包已经回软，很棒， 话说，叉烧包的口感真的很好吃啊！ |
