红烧排骨面的做法
时间:2016-10-14 16:34
最近太忙了，连最喜欢的买菜都没有时间亲力亲为。八月十五那天，爸爸帮我买了五花肉和排骨送来，看着这堆排骨，炖汤？汤的确鲜美无敌，但肉的味道就没那么过瘾了，受我重口味的影响，果子从小就喜欢浓油赤酱、香辣过瘾的食物，白天要上班，没有时间。晚上就开炖吧，炖一锅香浓的红烧排骨，这样早餐吃红烧排骨面，午餐可以做为一道菜， 红烧排骨面 材料：肋排、葱、姜、糖色、生抽、老抽、卤料包（花椒、八角、桂皮、草果、豆蔻、香叶等）、盐
红烧排骨面的做法 1、肋排洗净，冷水下锅煮沸，焯水去血沫，温水冲洗干净沥干备用 2、锅里放少许油防沾，下焯过水的肋排煸炒至表面微黄
3、加入拍散的姜块同炒 4、加入两勺糖色
5、加生抽和少许老抽 6、翻炒均匀
7、水煮沸后，将炒好的肋排倒入，加葱、卤料包、适量盐，大火烧开，转小火 8、可加入几只煮熟剥皮的鸡蛋同卤，3小时左右至排骨酥烂即可
面条可以用市场上买到的鲜切面，但是自已手工压制的面条更显筋道，自制面条请点击这里，面条煮好后，浇上红烧排骨的卤汁和排骨即可
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