手工面条的做法的做法(2)
时间:2016-10-14 16:30
为了保证面片边缘光滑，可以把面片顺着长度方向对折，压紧后通过面条机。
反复重复这个过程，面片就会变得均匀光滑。
调节面条机的厚度设置，依次把面片压到自己满意的厚度。到了最后面片变得很薄的时候，很容易发生面片扭曲、皱褶的状况，为了避免需要用一只手拉住面片的尾端，保持一定的张力。
然后在面片两面铺上一层面粉，用手抹均匀，用面条机的切面辊把面片切成面条。切面的过程中阻力较大，也比较容易发生面片扭曲的状况，此时一定要用手拉住面片的尾端，保持一定的张力。
遵循这些小窍门，就可以很容易地制作出自己满意的手工面条来。
这里提供的团配方只是一个参考，大家可以根据自己的喜好作一些微调。制作好的面条如果一次吃不完，把它们团起来放进保鲜袋里，放在冰箱的冷冻室内速冻保存。
面条营养价值 面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效...[更多] |
