玫瑰紫薯餐包的做法的做法
时间:2016-10-14 16:28
今天这个早餐的由来是： 为了方便孩子食用 有馅料的面包我都会用面包纸托 面包坯用的是酸奶和蛋白材料 健康的紫薯馅加入了玫瑰酱来调味 白白胖胖的面包搭配的漂亮的紫薯颜色 加上玫瑰酱的香味 玫瑰紫薯餐包 可做32升烤盘1盘（8个） 面团原料：高粉200g、盐2.5g、糖25g、酸奶95g、水20g±、蛋清23g、黄油20g、酵母3g 馅料：紫薯馅120g、玫瑰酱或者玫瑰花糖浆15g
玫瑰紫薯餐包的做法 1、除黄油酵母外的面团材料放入面包机 2、和面30分钟 3、加入黄油和酵母再次和面20分钟
4、已接近完全状态 5、对于调理面包这个面团状态已经可以了 6、用面包机一次发酵至两倍大
7、取出按压排气滚圆松弛15分钟 8、擀开翻面 9、擀成长方形22cm*30c左右的长方形
10、紫薯馅和玫瑰花酱拌匀后 11、用刮刀均匀涂抹在面皮的下2/3处 12、将上方1/3翻折2次成为图示形状
13、用刮刀均分成8份 14、取其中一份捏两头反向旋转成麻花状
15、放入做好的糖果纸托内 16、室温二次发酵至1.5倍大
17、表面涂全蛋液（避开有紫薯的部分） 18、烤箱预热180度
19、中层烘烤25分钟完成
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