薄皮菠菜馅饼的做法(2)
时间:2016-10-14 16:14
11.取一个小面坯，将它擀成包大包子一样的大小，它就会非常薄啦 12.在面皮上放上多多的馅料。
13.然后用包包子的方法收口，收口朝下放在案板上，等待入锅咯。 14.用最小火热锅，锅内抹上薄薄一层油。
15.将收口的一面朝下，5个馅饼都放入锅中，一直用小火煎至颜色变为金黄色。 16.然后翻面，轻轻压一下，并且挪动一下馅饼使这一面也沾上一点油，继续小火煎至金黄色并且略微鼓起，馅儿就熟啦，薄皮多馅的馅饼就可以开吃啦！
小提示 1.分别用热水和冷水和面也是从面食大师那里学来的，据说这样做出的面皮不论是擀制的时候的手感和方便程度还是吃的时候的口感都比单纯的冷水面团或者热水面团要好。 2.建议先和面，然后利用面团饧发的时间拌馅儿，统筹规划利用时间，可以让厨房效率提高哦。 3.馅料中的黄豆酱绝对绝对是点睛之笔，加了黄豆酱做出来的馅料的味道坚决不一样，特别鲜美。事实胜于雄辩，大家可以试验一下哦。 4.因为馅饼比较厚，但是皮儿比较薄，所以千万不能用大火，否则皮儿焦了馅料还是生的。要耐心地用最小火慢慢烘烤，其实用时也不会太长，但是你的耐心却可以为你换来稍后的美味:D 薄皮菠菜馅饼食材搭配小提示 菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。 菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。 菠菜的营养价值 菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看...[更多] |
