椒盐牛舌饼的做法的做法
时间:2016-10-14 16:12
椒盐酥除了酥松的饼底之外 花椒油的味道是点金之笔 如果没有现成的花椒油 可以自己用食用油将花椒爆香取香油即可 也可以买现成的花椒盐来用 椒盐牛舌饼 可做一烤盘8个 油酥原料：中粉75g、猪油37g 油皮原料：中粉115g、糖12g、盐少许、猪油21g、沸水62g、、、 椒盐馅原料：熟面粉120g、南瓜泥45g、玉米油45g、花椒油5g、盐5g、糖30g 装饰：蛋黄液(1个蛋黄）
椒盐牛舌饼的做法 1、油酥原料混合成团擀成长方形 2、油皮原料混合成团擀成长方形
3、油酥均匀铺放在油皮上 4、由上至下卷起收边
5、再次由长边方向擀开成长方形 6、再次卷起成长条
7、松弛15分钟后 8、慢慢搓细
9、用刮刀分为均匀的8份 10、取一份按压擀成圆饼状 11、椒盐馅原料放入容器内用筷子搅匀成团
12、按重分为8份搓圆成为椒盐馅 13、包入收口 14、收口向下擀开成长舌形放在垫了油纸的烤盘上
15、表面刷蛋黄液 16、用利刀割出装饰 17、烤箱预热200度烘烤15-20分钟
18、至表面金黄上色完全即可
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