简单版肉松小餐包的做法
时间:2016-10-14 16:09
肉松小餐包 材料：惠宜高粉250克 水145克 酵母3克 盐3克 细砂糖35克 奶粉10克 黄油20克
肉松小餐包的做法 1、除黄油外，将面团材料入入贝奥厨师机搅拌缸，用厨师机1档搅打1分钟，转4档再搅打2分钟，加入黄油，1档搅打1分钟，转4档搅打14分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，放温暖 2、将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处发酵约1小时或两倍大（我是放发酵箱里发酵的） 3、基础发酵结束后，将面团排气并分成10份，滚圆后松驰15分钟 4、松驰后的面团擀成椭圆形，自上而下卷起来，边卷边压紧，卷成橄榄形
4、放在温暖湿润处进行最后发酵(发酵箱里发酵) 5、最后发酵结束完成，放入预热好的烤箱180度中层20分钟左右（烤箱温度根据自家烤箱实际温度来操作) 6、表面抹上色拉酱或中间切开撒上自己制作的肉松即可
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