彩虹可丽饼千层的做法的做法
时间:2016-10-14 16:05
馅料抹得多就叠到很高，取放的时候心惊胆战就怕碰倒 结果拍照的时候来回折腾还是倒了== 所以成品照拍得不多，粘一手奶油也不想抓相机了 如果下次再做的话还是把夹层做薄一点吧~ 然后有给我留言问说千层蛋糕做法的，顺便交差了 这个饼皮是通用基础款，做成调味款就加可可粉抹茶粉之类 馅料的话当然也是有很多的，我只是用了最普通的鲜奶油 表面可以撒些糖粉可可粉抹茶粉的做装饰，会更好看 彩虹可丽饼千层 饼皮：含盐黄油20G，低粉150G，细砂糖45G，蛋130G，牛奶400G，食用色素 馅料：淡奶油500ML，糖80G，香草酒1/2汤匙
彩虹可丽饼千层的做法 1.鸡蛋加糖打散后加入融化的黄油拌匀 2.筛入低粉拌匀后分次加入牛奶拌匀 3.拌好的面糊过筛一遍备用
4.分装入7个杯子中 这个面糊量可以烙直径20CM的饼皮22张 分成七份后每份可以烙3张还有少许面糊剩余 5.每份加入1滴食用色素调色 6.平底锅内刷一点点油，倒入约1/3的面糊摊平
7.边缘有些发干并且微微脱离锅面的时候就可以撕下来 这里可以看到饼皮是比较薄的 8.翻面再烙几秒钟即可取出 9.饼皮特写一张，正反都是干净的一抹色
保持小火烙饼，这样不会有焦黄的颜色出现 最开始烙的几张红的火大了就不好看，不过实际上不影响 10.依次完成所有21张饼皮
11.淡奶油加糖和香草酒打发 这个分量的刚好用完。我一开始觉得肯定够多所以馅料抹得比较厚的 ==其实边抹还边偷吃了些，否则这个量可能还有一点富余 12.舀一些奶油铺在面皮上，周围留一部分不要全抹上
13.抹一层奶油叠一层面皮，叠了面皮之后再用手轻压把奶油往边缘推开 因为中间稍厚边缘较薄所以逐渐会形成图上这种小山包的形状 14.以此类推，叠好所有就完成了
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