原味奶香早餐包的做法的做法
时间:2016-10-14 15:52
又是一款自己喜爱的液种配方，操作起来方便，平时也不用专门花时间，抽空分几次做好，然后放烤箱中烤一烤，第二天美味的早餐就解决 原味奶香早餐包 冷藏液种材料：高筋粉150g冷水150g即发酵母粉0.5g 材料：高筋面粉380g、糖80g、盐5g、鸡蛋1个、牛奶95g、液种300g、酵母5g、橄榄油45g、白芝麻少许 参考份量：16个的量 烘焙时间：18分钟 烘焙温度：180度
原味奶香早餐包的做法 1、将鸡蛋、牛奶、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中
2、启动面包机，选择和面状态（15分钟左右）
3、待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面
4、待面包机二次和面结束后，常温发酵1小时左右
5、将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成16等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟。
6、取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵。
7、待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中，180度中上层烤18分钟即可
冷藏液种的制作方法 1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜； 2、常温下发酵1小时 3、放入冰箱4°低温冷藏16小时左右即可 |
