家常小味道锅贴的做法
时间:2016-10-14 15:46
锅贴是北方关于饺子另一种吃法，按照包饺子的手法把肉馅包在面皮中，两头开口，用油锅煎制了，略带有焦糊的咯吱，吃时可蘸用醋和蒜泥或红油调制的酱汁。 家常小味道锅贴 原料：面粉500g、猪肉馅400g、西葫芦400g、植物油30g、精盐2茶匙、料酒3茶匙、酱油2茶匙、生姜一小块
锅贴的的做法 1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜，把猪肉糜盛到干净容器里，调入1茶匙精盐、15g植物油、酱油2茶匙、3茶匙料酒。 2、用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲，腌渍20分钟。
3、干净面盆里倒入面粉，浇入开水把面粉的1/2合成烫面。 4、浇入凉水把剩余的一半面粉中。
5、合成稍微柔软的面团。 6、放置饧上30分钟。
7、西葫芦洗净后用擦床擦成细条。 8、用刀把西葫芦条剁碎。
9、剁碎的西葫芦倒入肉馅中，倒入10g植物油。 10、调入1茶匙精盐，搅匀。
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