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天气舒爽不冷不热，中式小酥点正好做起來！不爱甜膩不喜油馅时，那就用膳食纤维含量非常可观的萝卜丝当馅心，刚好平衡下饼皮的高油高热量，吃起來清爽很多，非常推薦喔！！

兩条白萝卜早买好在冰箱裡stand-by，但是炖汤品时切用了一些，剩下的白萝卜切丝後就觉得不夠料，果真萝卜丝見盤底後還有8个面皮捲(16个份量)，突然想起妈妈晒制的干萝卜丝，上周整了南瓜包可好吃了，還沒试过用來当小酥饼馅心，立马整起來.....小酥饼面皮上就沾些黑芝麻來与新鲜萝卜丝区別！！

将烤好的萝卜丝酥饼一个个排放好，看得好開心，像不像一条条小萝卜仔？

萝卜丝酥饼

材料：40个

油皮材料：中筋面粉400g，沸水200g，冷水95g，无盐奶油60g。

油酥材料：低筋面粉280g，无盐奶油140g。

內馅材料1：白萝卜去皮940g，蝦皮20g，油蔥酥一些，蔥花半碗。

內馅材料2：干萝卜丝，蝦皮，蔥油蔥酥一些，花半碗。

调味料：盐，糖，烹大师或鸡粉，胡椒粉，香油。

萝卜丝酥饼的做法

1、白萝卜去皮切細絲(或刨絲)，加兩小勺盐巴抓一抓，靜置半小时以上(可用重物壓住，帮助出水)，让青澀的水份尽量釋出，再用清水沖洗掉大部分咸度，尽量捏干沥干水分备用。

2、炒锅裡放適量的油葱猪油(或食用油)，热锅後放入蝦皮翻炒出香气，再加入油蔥酥炒香後，放入捏干的萝卜絲拌炒均勻後调味(盐，糖，胡椒粉，烹大師或鸡粉&香油)，關火後洒上蔥花拌勻即可盛出备用。

3、将油皮材料a裡的面粉放面包机，啟動搅拌功能同时画圈式加入沸水，再加入冷水継续搅拌成团後，加入软化的无盐奶油，継续搅拌成三光的柔软面团。