流沙包的做法(2)

9.将打好的面团取出，揉和光滑滚圆，将面团置于大盆中，包上保鲜膜；

10.置于温暖处（30度左右）发酵至两倍大；

流沙包步骤9-10

11.将发酵好的面团排汽重新揉和，分成约25克左右一个的小剂子，逐一搓圆；

12.取一个小剂子，擀开成圆形面皮；

流沙包步骤11-12

13.中间放上35-40克的流沙馅；

14.然后包起收口滚圆，收口朝下；

流沙包步骤13-14

15.剩余材料重复操作，然后将包好的包子生坯放入已经烧上汽后关火的蒸锅中；

16.盖上盖子，用蒸汽醒发10-15分钟，然后开大火蒸15-20分钟左右，关火后不开盖，再虚蒸5分钟即可。

流沙包步骤15-16

流沙包

美食小提示

1.黄油要软化到可轻松插入一根筷子的程度，如果冬天室温过低可将黄油微波叮20-30秒让其快速软化；

2.流沙馅制作好之后要放入冰箱冷藏至黄油凝固后才可包馅，否则馅料水分太多，太软，不容易操作；

3.没有面包机的可以用手工揉面；

4.发酵面团夏天室温即可，冬天可放入烤箱或者已经烧上汽关火的蒸锅；

5.蒸包子之前用蒸汽醒发可利于面团发酵，关火后虚蒸几分钟可防止面团塌陷。

流沙包食材搭配小提示

牛奶和果糖不能一起吃:牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，不利于人体健康。

韭菜和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。

为什么煮牛奶不宜先放糖?

我们煮牛奶时，是先加糖还是后加糖呢？专家建意我们煮牛奶不宜先放糖这种物质很难被人体吸收，从而消耗了两者中的营养物质。因此，煮牛奶时一定要记住不要先放糖。...[更多]